正文 第一百章 烤乳猪的味道不错(3/5)

    他不是一个喜欢应酬的人，感觉没什么意思，就想找个地方休息，却一眼看到不远处横陈在桌上的烤乳猪，不觉眼前一亮。走了过去。

    烤乳猪是广州烧腊中最出名的菜品之一，并且是“满汉全席”中的主打菜肴。其实。早在西周时烤乳猪已经被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。到了南北朝，贾思勰又把烤乳猪这道美食记载在《齐民要术》中，书中写道：“其色同琥珀，又类真金，入口则消。壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”

    烤乳猪这道菜在广东非常有名，是他们祭祖时的祭品之一，是家家都少不了的应节之物。

    对于烤乳猪的来历。市面上流传着两种说法：

    一种是源自18世纪英国大学者查理.兰姆《谈谈烧猪》一文，说是很久很久以前，有一天，一户人家院子里突然起火，火势凶猛，必必剥剥，很快就烈焰冲天，把院子里的东西烧光了。这时院子的主人回家，只见一片废墟，惊得目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去，发现原来是从一只烧焦的小猪身上发出来的。主人看那小猪另一面，皮烤得红朴朴的。他尝了尝，味道很好。院子烧掉了，他很伤心，但却为发明吃猪肉的新方法而欣慰。