色）、翻炒一会儿上色均匀之后，加料酒（去腥）。
然后加热水（不是冷水），加少许糖。
大火煮沸，盛到砂锅里，小火慢慢炖。快出锅的时候，加青椒片。再炖五分钟，看口味加盐、味精。
炝莲白：
先用醋、生抽、盐、糖、味精、淀粉、水调好酱汁。
锅里加油少许，加入花椒粒、干辣椒。小火熬出香味。
转大火，放入洗净沥干的手撕卷心菜。迅速翻炒至菜叶变软。
倒入酱汁，大火收汁，起锅装盘。
小炒肉：
锅里油稍多，加郫县豆瓣酱、花椒粒，小火熬香味。
转大火，加五花肉片、沥干洗净的泡法木耳翻炒。
加杭椒段翻炒。
加盐、味精、少许糖。
起锅装盘。
这道菜要好吃，诀窍就一个油多。是非常不健康的食品，建议大家常吃。
然后要把锅洗干净，把菜板洗干净，把碗盘洗干净，把厨台、地面擦干净、把抽油烟机、厨房墙壁擦干净。
那你们看，我这么忙。这样如果今晚21点30分之前没有第一更的3000字，基本就可以确定我今天也迷失在厨房了。