烤整猪，绿宝那儿才有地方弄，而且也不是随时都有的，要提前一天预订。烤整猪要小火慢烤，不说开膛拔毛腌制入味什么的，光是在炉子里面就要呆好几个钟头。李穆记得很清楚，今天没人订烤整猪，所以绿宝那儿也没做。“杨局长，我看不如吃猪头吧。”李穆说，“刚好来了几个猪头，都是还没有量产的品种，味道很独特，正想给杨局长品评品评呢。”
那几头猪到真的是试验品没错，黄益用了野猪和土猪交配，生下来的二代野猪在发酵床上面半放养，想要充分利用麻袋山新场地。不过实验下来，发现肉质改善不大，所以就放弃了，这几头猪就是最后的产品——倒不是说养出来的野猪肉不好吃，而是因为雪花猪肉本身就很好吃了，改用野猪种，口味只是轻微提升了一点点，麻烦事情却多了很多。
野猪的野性太强，饲养员看着都害怕，不加钱不肯喂，而且野猪生长周期长，成猪慢，出肉率很低，市场又不大，大规模饲养划不来，养几头吧，耗费的人工一点也不少。现在黄益决定放弃养野猪了。野猪肉已经全都卖了出去，只剩下几个猪头没人要。
“好啊！”杨局长果然对猪头很感兴趣，“一只红烧，一只黄烧，一只白切，再来一只卤了！”想了想他又说，“再来两只猪肘子吧，你