能只是这么算。别的不说，炒牛河里面用的牛肉，就比牛排大餐差得远。牛排大餐，用的是最高级的美国牛肉，父母都是牛只比赛的冠军牛，完全用玉米和情操饲喂散养，一点添加剂和激素都没加——要知道在美国，喂什么瘦肉精啊激素啊那都是合法的，所以美国的牛肉猪肉鸡肉才这么便宜。
这样的牛，都是成熟一头出售一头，不是一批一批的出栏，免得错过了肉质最佳的时期。牛养出来以后还不算完，运到了多伦多，还要先用二氧化碳把牛无伤迷倒，免得屠宰过程中产生有害物质，杀死以后还要把牛吊起来排酸风干好几个星期，最后才选用最好的切割高手，小心翼翼的把牛肉切割开。
就这样千辛万苦才弄出来的牛肉，一头牛风干后上千斤，能切割出来做的牛排不过是几十份，李穆他们吃得，更是一头牛只有两份份的纽约牛排，也就是最上等的无骨里脊肉。以前在美国东部，所有的牛宰杀后都会送到纽约的肉铺，在那里分割冷冻，相应的，最好的肉当然就是被纽约的肉铺拿去卖了，其中最著名的，就是这一小块无骨里脊肉。
这么一小块肉，不论多高级的厨师，处理起来也是战战兢兢如临大敌，别的牛排甚至是龙虾什么的，做坏了也就做坏了，谁都不干责备厨师，可是这东西要是