辣的。”他不置可否。
“呃……大大天资……不对，是天生好嗓子，不需要保护，也很好。”
分明是老天偏爱好吗。
“做法不难，就是处理起来有些麻烦。”
“嗯……”
“用淡盐水浸半个小时让花蛤吐出泥沙，然后洗干净，用开水都烫开口。”
“嗯……”
顾声习惯性听下去，甚至开始思考，要不要录下来，以后造福所有锖青磁的粉丝……
但是还是要征得锖青磁同意吧？她犹豫着，木敢问。
“备两份调料，一份是生抽，砂糖，白胡椒粉，料酒，味精，高汤在碗内调匀，这是调味汁。另一份，是淀粉加清水调成水淀粉。”
“高汤是什么？”
“高汤？有很多种，家常的是煮鸡汤时，留下一些平时炒菜用，代替白开水。”
“懂了……”
“备好材料，就在锅里放少许油，放入豆豉及蒜蓉炒一会儿，再放香葱的白段，红椒丝，姜丝炒香。然后倒入花蛤和调味汁，大火翻炒，一定要大火，否则花蛤肉会掉下来。”
“嗯……”
“汤汁差不多剩一半了，就倒水淀粉，翻炒后，加香葱的青段，出锅。”
“嗯……”