，江云漪做起了芹菜爆鳝丝，将黄鳝剖腹、剔骨、去内脏、切丝；芹菜、青椒洗净切丝。
放入豆油，待油锅烧热后将鳝丝下锅炒散取出；将芹菜及调料下锅炒出香味，再把鳝丝等倒入锅中炒匀，装盘，先放食盒中待一会同其它菜一起端上桌。
接下来江云漪做起了汤枸杞猪胰汤。猪胰主治消渴，是消渴症患者的主要饮食之一。
枸杞猪胰汤中的枸杞选用的是地骨皮，就是枸杞梗，江云漪先将枸杞梗洗净捆好，加水先煲；猪胰切块，蛋搅匀；当水滚之后将猪胰全部放进，加油盐，又让水滚了片刻，一道枸杞猪胰汤就可以出锅了。
枸杞猪胰煮汤还可以用黄芪、玉米须或山药代替，同样可以达到降低血糖的作用。
其中枸杞、黄芪、玉米须、山药亦可煮水代茶饮，可作为消渴症患者中口渴多饮者的饮茶良方。
做完了这几道比较费功夫的药膳后，接下来的几道炒菜，除了石斛花生米和素烩面筋，剩下的就只要下锅翻炒即可上桌。
将石斛洗净切成小节，花生洗净沥干，锅内注入清水，放入盐、八角、山奈，待盐融化后，倒入花生米，同时将石斛入锅置武文烧沸后，移至文火煮约半个时辰，待花生米熟透装盘即成。
素烩面筋的做法