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长须鱼记载最早是汉时一个叫韩石的人发现并命名的。此鱼和青鱼类似,但嘴角两条长长的胡须像极了龙须,柔韧劲道!帝都当年康熙帝选择108道满汉全席大菜的时候,就有这长须鱼的胡须作为一道。可后来作为两江总督的于成龙一道奏折往康熙桌子一递,说现在河里长须鱼也少了,渔民为了这种捕捞这种鱼也是凶险万分,常常死于湍急河流,连带着县衙为了完成任务连民生谷事都顾不上,强烈建议取消这道菜!
康熙当然不会这么就放弃,他尝过,在所有108道菜之中足于排进前十。长须鱼的须做出来的菜劲道滑嫩,咬上去清脆软糯,下肚之后鱼香在口,让人回味无穷!不过一道菜就得几十条长须鱼,这对它们来说是一个大灾难,这位皇帝一年不知吃多少顿,还有后宫之人、大臣们呢!
于成龙是谁?那是有名的二愣子、清官!敢在朝堂上和康熙掰腕子的犟驴,偏偏康熙就看中他这种刚直不阿性格,犟是犟,但为官忠正清廉!一道奏折不成,一月之内连上三道