第三步剁馅，直接将西红柿放到盆里，用刀切成小块。由于是在盆里切，所以西红柿的汁液都留到了盆里不会浪费。
将摊好的鸡蛋打碎和西红柿活到一起，加入熟油，盐，白糖，酱油，味精，葱花、姜末调味就可以直接包饺子啦。
这西红柿鸡蛋馅的饺子吃起来酸甜可口，老少皆宜。王勇以前在省城的一家东北饺子馆吃过之后一直念念不忘，特意跟高老爷子打听了一下做法，今天还是第一次尝试。
二爷爱吃猪肉大葱的，二nǎi和干妈给他包了三四十个。二nǎi喜欢吃韭菜鸡蛋的，还有茴香鸡蛋的，这俩样只有她和大伯喜欢吃，就一样包了二十多个。干妈和刘慧兰则是对芹菜馅十分喜欢，一下子包了五六十个。
其他人都是吃什么都行一点不挑食的，就准备所有的馅都尝尝。特别是听都没听过的南瓜馅、柿子椒和西红柿馅。不用吃，一看那颜色，媛媛就忍不住地将这三种馅全都给包了，每一种最少的也有四五十个。
大铁锅的水烧开了，一些肉馅的饺子一种一种的开始下锅。一种馅下一锅，煮好再下另一种馅。一盘盘的饺子很快就端上了桌子。
王勇弄得三种素馅则是被他用煤气灶和电磁炉上锅蒸，做成蒸饺。