正文 第一百八十四章美食故事(10/10)

督后，一次微服私访中，在一个小酒馆里吃到加了花生米炒制的辣子鸡丁。回到家后，便叫家里的厨子加以仿制。从此丁宝桢每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉一同炒制。肉嫩味美，很受客人欢迎。

    这道菜原本只是丁家的私房菜，但后来越穿越广尽人皆知。

    现在大大小小的餐馆酒店，宫保鸡丁这道菜可以说是司空见惯。而有些菜单中将宫保鸡丁写成了宫爆鸡丁，有人认为这也许是烹饪方法为爆炒的缘故。

    其实这是一种误解，因为这些人跟本就没有弄清楚这道菜的由来。（）