和袁通既然要比拼拉面，自然是奔着毛细去了。
只见袁通拿起一条面节，双手握两端，两臂用力匀速向外抻拉至于齐臂长，然后两头对折，两头同时放在左手指缝内。
另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，将面条扭成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉，这就是一扣。
袁通抻拉时速度快如闪电，不到五秒便拉至10扣，这时面条已细如小号绣花针.
双手上下微微抖动，袁通再一次对折抻拉，再拉开时，面细如丝，根根不乱，正是11扣毛细。比较好的拉面师傅，到11扣已经是顶尖了。
袁通自然不止这点手段，只见他手腕一绕，左手牵丝，右手再次拉开，12折、13折、14折，这时面线已经如同蚕丝般粗细，似乎风一吹就要断绝。
但是在袁通手上，一窝丝线光滑柔韧，却是一根不断。
这时袁通轻轻舒了一口气，平常他也多是练到13折，这次在强敌的压力下，突破到14折而不断，已经是超水平发挥。
袁通连大气都不敢出猛了，怕吹毁自己的杰作。这才微微侧头，查看“李师旷”的手段。