由于青藏高原高寒缺氧，世代生息与此的羌族、藏民、蒙古族历来以游牧生活为主，以糌粑、奶类、酥油、牛羊肉为主食。一则他们只有这些可吃，二则当地寒冷的气候也必须吃这些高脂肪、高热量的东西才能生存，但长期吃这些油腻的东西，人也受不了啊！糌粑燥热，过多的脂肪在人体内不易分解！
看看中医，看看汉人，在生活质量有保障的中上层阶级，那早就主张荤素搭配，最常见的化解油腻方法就是吃蔬菜和面食么，但是青稞这东西跟大米白面小米糜子有太多的不同了。高原上，气候过于寒冷，青稞是这个时代为数不多的高原植物之一。而普通的蔬菜根本就无法生长。就连后世高原上的p想解决吃不上蔬菜的问题，都要去自己弄大棚种植，还不能直接在地里种植瓜果，而是把土装进盆里，然后再把东东载进盆里这才能成活……，现在这个时代就可想而知了。
所以啊，茶叶就成了藏地各族人生活所离不开的必需品了。这东西既能够分解脂肪，又防止燥热，《本草纲目拾遗》里面记载：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳；消食化痰，清胃生津。普洱茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性克，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄。”