“其次，还是要让师傅提成，才能刺激他的积极性。不过，这种提成不能从营业额上提，要从利润上提。每个月结算的时候，老板跟师傅说明，这天赚了多少钱，扣掉水电费、各项食材的成本、店租等，一共有多少钱的利润，然后再给师傅提成，我建议是给他提两成。这样还有一个好处，等于让师傅也参与到店铺的经营中来。那么，各项成本，他都会懂得节约了，因为，节约一点，他赚的钱就多一点。”
“好！”百侯禁不住鼓鼓掌。
陆晨又说：“其实，提两成是不够的，我还让老板制定奖励制度，采取某种措施来让师傅积极干活，做好面条。这种奖励制度，是根据顾客的满意度来定的……”他指了指挂在店门口的一块展示板。
那块展示板很简单，一张笑脸，一张哭脸。笑脸下边已经密密麻麻地贴着约莫两百多个小磁贴了，哭脸下边就没有。
陆晨说：“顾客吃完面了，要走了，就请他随手拿起旁边的一只小磁贴，根据他对这碗面的满意度，在笑脸或者哭脸下边贴上去。一只小磁铁是一毛钱，假如今天的笑脸下边有一百个小磁贴，那么，师傅今天就得到了十块钱奖金。一个月下来，那也有得数呢！要是哭脸上也出现了小磁贴，就要倒扣。当然，只扣到零，不扣