种酒水度数不高，只比一般的米酒高上一些，口感辛辣，还微苦，跟烧刀子差不多，算不得多么好喝，至于其原料，更是让人无语，就是各种秋收之后，剩下的一些秸秆之类的，剁碎之后，进行发酵，从而酿出的酒水。这种黄泥酒，不是酿成就能喝的，其刚酿成的时候，度数极低，连米酒都不如，而且其味道很难闻，很刺鼻，别说喝了，就是闻着就没有胃口。一般的黄泥酒，往往都需要用瓷罐盛放，用黄泥封坛，埋在黄沙当中，任由其日晒雨淋，放置差不多一年的时间，才能拿出来喝，也只有这样，那股刺鼻的味道，才能淡去，而酒水的度数，也会在这一年时间里不断的提高，酒水放置的时间越长，度数越高，但是，其口感就愈发的辛辣。很多从中原过来的人，初次喝这种酒的时候，都喝不惯，觉得难以下咽，但是，当地人却异常喜欢，一来是其价格很低廉，几文钱就能喝上，因为其造价很便宜，成本低廉，一堆秸秆，经过不断发酵泡制，可以酿出很多酒水来；二来西北昼夜温差大，尤其是到了晚上，温度低的厉害，在晚上活动，喝一口黄泥酒，就会感觉火-辣辣的，让人精神抖擞。西北当地人，几乎家家都有黄泥酒，除了那些穷的揭不开锅的人除外，大部分人家里都埋着几坛子黄泥酒。之所以这样，还因为黄泥酒还
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