调制的香品，因为经不起测试，所以功亏一篑。
所以，此环节极为关键，依目前的名次，东陵乾家是辨香境界的翘楚，在斗香大会上最后评定香品的优劣，乾家最有发言权。
所谓“仿香”，是要运用辨香的知识，将多种香料按适宜的配比调配成所需要模仿的香气或香味。
一般有二种要求。
一是模仿天然。因为某些天然香料价格昂贵，或来源不足，所以要运用来源较丰富的合成香料进行仿制。
另一种是对已经蜚声四海的香品进行模仿。譬如但凡参赛者，都在极尽全力的仿制鹅梨帐中香，然而距今无一成功者。