就见吴龙把一块豆腐放入盛有水的玻璃缸中，一手托着豆腐，一手拿刀在水里雕豆腐。
果然是用豆腐雕观音。
镜头里，只见吴龙的刀围着豆腐快速划来划去，水流冲击下，划开的豆腐被水流带走。
一分钟后，大家看到一尊用豆腐雕刻而成的豆腐出现在吴龙掌中。
同样的手法，雕出六朵白莲。
将豆腐观音和豆腐莲花放入盛有白色鱼汤的瓦罐中微火煨，双手按在瓦罐上运功。
“哇，吴师傅的手不怕烫吗？”主持人说道:“各位评委，吴师傅这是在做什么？”
内地评委猜测:“应该是用内功，将汤上鱼汤逼入豆腐中。”
其他两位评委同意。
黄虎进入最后的佛跳墙熬炖。他没有像普通做法那样，将瓦罐直接架在火上煲，而是在灶上架大铁锅，大铁锅上放水，把瓦罐放在水里炖。
他用内功加大火势，一大铁锅水被他用四分多钟烧干。
内地评委点头:
“这才是真正烹饪佛跳墙的方法。但凡直接将瓦罐放在火上煲的，都不正宗。”
港岛评委认同。
“不错。水沸腾的温度，永远都是一百度。也就是说，这样的方法，能保证温度恒定。”