干烧，剩下的那些让凌川切成小段，再撕出鳝骨。
鳝骨用酒和生姜焯水去腥，再放进铁锅用大火熬汤。
趁着熬汤的功夫，云茉用盐、料酒、胡椒粉、姜葱、生抽、蚝油、淀粉等，将鳝鱼片腌制起来。
凌川也没闲着，把做干烧的鳝鱼改好刀花，又把新买的砂锅全部洗得干干净净。
等铁锅里的蟮骨汤熬成了米白色，云茉找出竹笊篱，将汤过滤掉骨渣，盛装在大盆里，准备一会用来煮煲仔饭。
－－－－－－题外话－－－－－－
二更~
黄鳝煲饭是真的很好吃，我也就能吃三大碗吧。
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