“谢叔叔，这乳猪就得用盘子切。”
“哦？有什么讲究吗？”
云茉手朝着乳猪颈部比划了一下，“第一刀切这，你把盘子举高一点，用力砍下去，会有一声脆响，寓意声声响。”
在云茉的指引下，谢礼南顺利将乳猪的头和身子分了家。
“第二刀切背脊，切三下，寓意稳当当……最后，把盘子扔出去摔碎，寓意大吉大利岁岁平安。”
谢礼南按照云茉的指引，一一照做。
等保姆把地上的碎片扫走后，云茉才笑着拍了拍手，“好啦，现在可以吃了。脆皮乳猪虽然香，但吃多了容易发腻，可以配着旁边的青菜和辣椒吃，或者是沾着椒盐粉和酸甜酱，端看大家各自喜欢。”
“香，太香了！”
连皮带肉咬一口，外皮焦脆，内里鲜香滑嫩，谢礼南当即朝云茉竖起了大拇指。
罗雪兰也是吃得赞不绝口，“小茉啊，你教教阿姨，这乳猪的皮怎么做得这么脆的？感觉像锅巴一样。”
云茉笑着把脆皮水的调制方法教给了谢家人，“烤之前，先用75度的热水把猪皮浇烫到变成浅黄色，紧接着刷淋脆皮水，淋好脆皮水后，再把乳猪放到阴暗处，让猪皮自然风干后再进行烤制，
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