这样烤出来的乳猪皮就会红亮又薄脆。”
罗雪兰立刻示意一旁的保姆，“记下来，下次照着小茉教的方法烤。”
保姆连连应是。
趁谢家人吃烤乳猪的时候，云茉去厨房继续做海鲜饭。
海鲜饭的做法其实和锅仔饭类同。
直径半米的平底铁锅，锅内倒入橄榄油烧热，依次放入洋葱、蒜末、青红辣椒、鸡肉块，炒出香味后，再放入浸泡过的香米，翻炒均匀后倒入鸡汤，加入黑胡椒粉和盐，盖上锅盖闷煮。
等米饭差不多八分熟后，再把已经蒸熟或者炒熟的各类虾蟹贝壳等海味铺在米饭上，最后浇上秘制的海鲜饭酱汁。
香喷喷的海鲜饭被直接连锅一块端到桌上，引得谢家人啧啧称奇。
“小茉啊，你这算是一道菜呢还是一锅饭呢？”
说是菜吧，满满一大锅都是海鲜，说是菜吧，下面一层又是香喷喷的浸满美味酱汁的大米饭。
云茉笑眯眯的把饭中央的大蟹腿一一分到谢家人的餐盘内，“这叫一锅三吃，先吃蟹腿和虾、青口贝，然后再用蟹壳里的蟹膏蟹黄和米饭一起搅拌着吃，最后再吃锅底的锅巴。”
“不错不错，光是听你这么一说就想流口水了。”