竹匾，又是什么？”
林小麦指了指厨房里，说：“在那边的大灶上蒸着的，就是了。”
原来沿着肠粉店厨房里头，贴墙砌了一口柴火大灶，上面架着已被多年蒸煮浸润得油光水滑的大铁锅，一锅水沸腾不休，上面叠罗汉似的，叠着油润发亮的竹匾。
麦希明脱口而出：“这东西，不是村子里人用来装东西用的竹匾么？原来你说的是这个啊？这个东西，和肠粉又有什么关系？”
“关系大着呢。”林小麦微微一笑。
她走进厨房，对银姨说：“银姨，可以借你一个竹匾看看么？”
“可以可以。要小心点，别烫着。”银姨说着，她正忙着磨米。两个桶，里面装着已泡好的米。
麦希明只看了一眼，说：“一边是长而细的丝苗米，一边是圆胖的珍珠米，丝苗米香，珍珠米弹牙。是不是用来磨米浆用的？”
银姨惊讶了：“咦，后生仔是个行家哦。不止这样，桶里的米在泡发之前，已经按照三陈七新的比例搭配好了。新米水气大，磨成米浆米香不够浓郁，必须掺一些陈米才行的。再用传统石磨来打米浆，这个粗重功夫，一般都是我老公做。”
麦希明和林小麦让开一条过道，那个