正文 第三十章 饭要甘香，竹篮炊之(5/5)

提篮！各位家人有眼福了啊！这炸乳鸽的手法各家不同，但用漏勺盛了乳鸽在滚油中不断提起落下，利用滚油的热量与瞬间离油后的细小温差变化，让乳鸽皮更脆更酥脆的手法，已经有多年不见了！在古法烹饪手段里，这手法的名号叫大提篮，取的是蓝采和药蓝提壶，百病怯除、身心康泰的意头......”

    话没说完，银姨却是恍然大悟地咕哝起来：“用炊饭的手法将米饭炊了个半熟，却不添水，反倒是塞进乳鸽腹内，利用油温将腌制好的乳鸽汁水精华逼入米饭。且乳鸽不至于太过油腻，又有焦香荷叶阻隔，这口炊饭的味道，想必不错！”