海棠书屋 > > 舌尖上的唐朝 > 正文 第一百八十五章 蜀中凉菜
相互关系也不错。听了李好的话后,有点好奇起来。

    跟着李好从来不用担心没吃的,而且是走到那里就能吃到那里的美食,这个王玄策是从吴王李恪那里听来的道理,事实也是如此。就算当地没有,李好也能自己做出美食出来。

    “是啊,蜀中的菜最大的特色就是凉菜,但是蜀香楼一直没有出品过多少凉菜出来,这次他们就要推出几道特色凉菜出来,保证大家吃了以后还想吃。”

    凉菜是蜀中的菜式的一道亮点,这跟蜀中古代产盐有很大关系。这边的人们很早就知道用各种佐料制作各式凉菜出来,不过因为条件和食材的原因,这些一直没有怎么出彩出来。

    现在李好来了,他不仅带来了辣椒,还带来了白酒,还有各种这个时代未曾出现的蔬菜。而辣椒和白酒在制作卤菜的时候经常会用上,也能让卤菜变的更有味道起来。

    卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

    “那可得好好尝尝了。”李好的话说完后,其他几个人的眼神立刻亮


本章未完,请点击下一页继续阅读 >>