海棠书屋 > > 舌尖上的唐朝 > 正文 第两百四十九章 日饮靓汤三两碗
一个内容。

    俗语说:“宁可食无菜,不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉,会吃的喝汤”的说法。先上汤,后上菜,几乎成为后世广州宴席的既定格局。不过眼下,很多靓汤还没成型。

    后世广府人的老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来,具有广州地方特色的“靓汤”。什么阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤等。

    汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异,熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道,成就了名气极大的老火靓汤出来。

    而现在,如果不是因为李好的出现,这边连很多材料都聚不齐。有了李好以后,这些材料都不是问题,李好还特意从系统那边又换多一些汤配方出来,然后在粤海楼推了出来。

    这个跟李好之前的药膳几乎差不多,但是不同地方后,煲出来的汤又有不同的味道。这个作为一个对吃食很有研究的人,李好还是很清楚,所以不同地方才会有不同的饮食风格。

    李好身边的几个女人听李好说过岭南这边的女人,特别是善持家的女人都会煲一


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