再往后，烧乳猪只是广东烧味其中一种，算不上什么高档的菜式。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。
如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。也可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。
乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味，吃起来不失为一大美味。
在后世无论是清明祭祖，还是拜神祭奠，烧猪一直都是南方这边不可缺少的一道菜肴。祭拜结束后，烧猪全部进了自己的肚里。
李好并不会制作这道菜，这道菜有不少讲究，做的不好就浪费材料了。不过李好可以从系统用积分换来技术，然后把技能点上就好了，还能把这门技术传给其他人。
这段时间在南方这边呆着，很多美食李好自己都能做了出来，加上需要使用积分的地方不多，这让李好手上多了不少积分，换个烤乳猪的技术真不难。
或许以后再换个过硬的技术资料都够了，比如弄个蒸汽机过来玩玩，或者搞个电力风力发电
本章未完，请点击下一页继续阅读 >>