就在音乐停止的同时，白凡将已经剁好的荸荠肉泥盛到玻璃盆中。
在里面加入食盐、胡椒粉、白糖、少许蚝油、少许生抽、半勺玉米粉、一个鸡蛋，开始单方向搅拌。
等到搅拌至肉馅上劲，白凡抬头看了眼车下的分桌，将肉馅平分为四份，压成饼状送入了蒸锅。
第一道料理做到这一步, 就算是暂时结束。
接下来，要开始准备第二道料理了。
“师傅，加糖色吗？”
看到白凡拿起了浸泡着鸡爪的玻璃盆，林大龙一边给锅内加水，一边开口问道。
刚才白凡跟韩素熙和赵美延说，料理场面会有些“暴力”的时候，林大龙在心里就大约猜到了他准备做什么，所以才会问出这么一句。
而这里说的糖色，并不是现用糖炒出深红的浓稠糖浆，而是专门用来烹制菜肴的现成红色着色剂。
“加。”
点了点头，白凡回应道。
“师傅，我来吧，米还在那泡着呢。”
说着，林大龙接过白凡手中的两盆鸡爪，投入到加有葱、姜、料酒、糖色的锅中，开始焯水。
这一步骤，既可以更加彻底地去除鸡爪中的血污和