爆鱼片，讲究的就是这个爆字。
火一旦开得小了，鱼片会粘而且容易糊。
只有火力够足的情况下，才可以做到在秒数内让鱼片成型、爆香。
等到锅内的油热至七八成，白凡将先前已经抓匀的鱼片，一股脑儿倒了进去。
在漏勺的轻微搅拌下，鱼片在锅内不断翻滚。
随着十几秒过去，鱼片已经微微弯曲成型，白凡手腕一抬，将它们全都捞了起来。
“这么快就熟了？”
看见白凡直接开始把鱼片装盘，人群中又传来了一声提问。
“一会儿尝尝就知道了。”
抬起头微微一笑，白凡开始给下层垫着洋葱、辣椒圈、花椒，上层铺着鱼片的碗中浇油。
本来就已经被爆出香味的鱼片，在和配菜一起接触到热油的时候，味道变得更香。
现在整个房车前，都围绕着一股混合着辣味、鲜味的香气。
闻着这股味道，围观的食客们都不自觉地咽了下口水。
随着白凡浇完油，点了A餐的人连韩素熙和赵美延都没用，自己端着菜回到了座位上。
剩下点了B餐的人，一边犹豫着自己要不要再加个A餐，