虾下去提鲜。鱼头汤一定要拍些姜下去去腥，杨芸还倒了少量酒下去。这样鱼汤会显得更加鲜美。
汤煮好后，杨芸用几个大汤碗，把汤瓢了起来放到屋里的饭桌上，用盘子反扣盖着汤碗，防止掉灰尘下去。煮好汤后杨芸在锅中加了半锅水，准备一会煮水饺。杨芸把泡开的香菇，挤掉水份然后把香菇切成香菇丁。杨勇剁好猪肉。杨芸就猪肉平均倒到三个装了配料的盆中。接着杨芸在三种馅料里面加了葱、姜末，盐、酱油，少量糖和五香粉。
几种馅料搅拌均匀后，杨芸就把面团拿出来让杨勇重新揉面，面团揉好后杨芸把大面团捏成许多个小面团出来，杨轩和孔天佑非要帮杨芸搓小面团。杨芸让他们洗干净手，才帮忙搓面团。小面团搓成圆形，杨芸就用擀面杖把小面团，擀成圆形薄薄的饺子皮。
最后杨勇接了杨芸擀饺子皮的工作，杨芸负责包饺子。奶奶也到厨房帮忙包饺子。包好一盆饺子，锅中的水也开了，杨芸把包好的饺子丢到锅中水煮。锅中的饺子要经常搅拌，不然很容易沉到底下沾锅底，只要把饺子煮到浮到水面上不沉下去就是熟了，杨芸边包饺子，边煮饺子，煮好一锅饺子就捞上来沥干水装盘。
很快几种饺子都煮好出锅了，杨芸调了两碗醋酱出