少，揉籺粉的时候要加多少水，这都是经验。
还有就是籺心，这个不同的家庭有不同的口味，但公认最好吃的籺心还是猪肉、鸡蛋、蒜的搭配，如果条件许可的还可以放点蟹肉提鲜。
此时，江枫正在母亲的指点下开始揉粉团，这玩意说难不难说容易也不容易，如果没人指点全部都是自己摸索的话，可能很久都做不出最好口感的籺皮来。
而现在江枫有母亲这个经验丰富的高手指点，倒是让他成功把粉团给揉好了！
接下来是最重要的籺心。
首先拿出大半碗蟹肉干货用水浸泡，然后开始剁猪肉。
猪肉要选择肥瘦相宜的，不能全瘦也不能全肥，把猪肉剁好后，就要煎鸡蛋，把鸡蛋打在一个盆里搅拌均匀，然后下锅煎成两面金黄，再盛出来剁碎。
接着是把香蒜切碎。
做籺一定要选用本地的香蒜，像那种四季蒜是没多少蒜香味的，用四季蒜做出来的籺也没香蒜那么好吃。
把蒜切好后，就到了最关键的一步，炒籺心。
江枫在母亲的指点下，一步步的学习着。
以前小的时候，虽然没少见母亲做籺，但当时只是急着要吃，根本不关心这籺是怎