”袁州点头：“我个人建议猪皮可以再焦一分，用游火烤。”
袁州对于厨艺传授方面，一向不会敝帚自珍，提出的建议也都是干货十足。
“游火？”
金海呆了下，没想到如此创新，说白了游火就是用火枪喷，一般来说是用来去猪毛的，但用来作为烤猪皮这一步，真是闻所未闻。
“控制好游火大小，虽说这方法少见，但也被许多西餐大厨使用，比如科莫提厨师。”袁州解释。
金海觉得科莫提这个外国厨师的名字有点熟悉，但也不好意思多问。
“谢谢，袁主厨，今天收获良多，真是耽误了袁主厨不少时间。”金海听得入迷是在一阵铃声中回过神来的。
这是袁州的手机，到了要准备晚餐食材的时间了。
“没事，相互交流而已。”袁州道。
金海没有再多说什么，站起身来朝着袁州深深弯腰鞠躬，然后道别离开，不打算吃晚饭了。
离开桃溪路，金海才打开手机，搜索科莫提。
“上个世纪的巴西名厨科莫提，以做整猪烤肉出名，曾被丹麦王室邀请作御厨。”
金海忍不住感叹：“这才是宗师，对于各位厨艺大师了如指掌，随口就能说出。”