好几个品种的猪，其中就有曼加利察猪，外号绵羊猪的猪蹄和一些最好部位的肉，作为世界上味道最好的猪，其数量也是比较少的，顶级食材喂养的过程跟普通的食材肯定是不一样的，这样就导致了数量不会很多。
说实话亚历山德罗在这里看到这个品种的猪那是十分诧异的，毕竟就是他要弄一头绵羊猪也是很难的一件事情。
“没有想到这家餐厅的主厨还挺厉害。”亚历山德罗感慨。
他听袁州说过准备食材的就是这家西餐厅的主厨，李立要是知道他的感慨一定会说，不是他的手段好，而是袁州的名号太好用了，只是知道他是为袁州准备食材，那些人真的是压箱底的食材都拿出来了。
虽然惊讶，但亚历山德罗并没有选择这个绵羊猪，不是最好就是好的，而是要用最适合的才行。
其实在意大利除了猪蹄香肠以外，就要属萨拉米香肠最广为人知了，但是萨拉米香肠最大的特点就是腌制风干不需要经过烹饪，这个才是关键，由此生成了独特风味的美食密码。
而猪蹄香肠就不同了，依旧可以风干，又因为需要经过煮制的程序，所以现吃也是可以的，选择的时候，自然就是选这个可以两用的品种这也是他自己拿手的，
早知道