越是高级的酒店，厨师就越多，这点是常识。
当然，这个世界从来就不缺少一些特别个例，所以只能说是通常好了。
高级酒店最大的是行政总厨，其次是行政副总厨、副厨师长、主管。
主管负责少司厨师、汤菜厨师、蔬菜厨师、替班厨师、岗位厨师、烤机厨师这些厨师。
少司厨师就是对菜品进行调味、美化、增色的厨师，通俗易通的理解就是在菜点上加奶油黄油的那种厨师，用自己的经验来对菜品进行强化。
除了这些厨师外，还有冷菜管理员、肉类加工师、开胃菜加工员、冰雕师、饼房厨师、面包师、巧克力师、冰激凌师。
所以说打杂的能学到的东西也很多的，而一个主厨需要懂得东西也非常的多，不是说谁来都能够直接获得信任的，没有实力和声望，是得不到认可的。
当然，木久知园果这里只是一家略微高档的餐厅，整个厨房除了木久知园果之外就只有三名厨师、三名帮工、一位打杂的，现在就是又多了一个田中秋。
木久知园果要在做饭的时候才会出来，而现在估计也是在整理今天的各项账单。
要经营一家店铺，需要懂得的东西很多，而
本章未完，请点击下一页继续阅读 >>