放入板栗、香菇、冬笋同烧，烧至酥烂，拣去葱姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠时，将鸡块盛在盘中，锅内余汁加点水淀粉，淋上香油浇在鸡块上。
第二道菜又做成了。
“这道菜又叫什么？”看着洪和章舒了一口气，又把一道菜做成了。杨傲雪不禁又好奇地问道。
“板栗烧野鸡。”
“嗯——真香！看得我都流口水了。”杨傲雪闭着眼睛嗅着溢出来的浓浓肉香，赞道。
做菜的时候，洪和章很少说话。期间，杨傲雪在旁边叽里呱啦地问个不停，洪和章不得已，只好敷衍几句，又忙自己的事了。
又见洪和章用刀将嵩子杆切成5公分长的小段；把洗干净的猪里脊切成细丝。
在肉丝中调入米酒，蛋清，水淀粉和盐，混合腌制等待着。
又将枸杞放在小碗中，用温水浸发，沥干水份待用；在锅中放适量的水，烧开后将嵩子杆放入汆30秒，捞出沥干水份待用。
放中火烧旺油锅中的油，待7成热时，把肉丝放入翻炒至熟。
最后放入汆熟的嵩子杆和泡发的枸杞，加适量的盐，拌炒均匀。
出锅。
动作娴熟干练，很快第三道菜又