到底喜欢什么样的口味呢？面对红烧牛肉面的权威地位，突围点在哪里？
曹则严已经做好了长期奋战的准备，用来物色这个大口味。
出于尊重，曹则严询问了一下方天鹫，原本并没有想过真的能从方天鹫那里获得灵感。可方天鹫在听完曹则严的计划之后，就提出了一个口味——老坛酸菜牛肉面！
方天鹫在前世的时候，国内的方便面市场同样竞争激烈，某个企业生产的红烧牛肉面也同样雄霸市场多年。
除了红烧牛肉面以外，方天鹫第一个想到的方便面，就是老坛酸菜牛肉面。
方天鹫本身对方便面行业并没有什么研究，对方便面的观感就跟其他民众差不多。所以，能够让方天鹫在红烧牛肉面之外留下最深刻的印象，可见老坛酸菜牛肉面的成功。
实际上，要撼动红烧牛肉面的市场地位，就必须寻找到一种味道独特又能获得大众喜爱，并且和红烧牛肉面有明显差异化的产品。方天鹫前世那个企业，在经过多番试验之后，就选择了老坛酸菜。
老坛酸菜的口味十分独特，酸爽、可口并且开胃，与市场上主流的“油辣”产品区别明显，有利于进行差异化。
而后来的实践也证明了这一选择的正