很快，油温烧热，王云龙在这段时间里面处理了几只河虾，用蛋清包裹。
看准油温达到200摄氏度，王云龙快速把虾下到油锅里面，拿起漏勺快速扒拉几次，前后不过十余秒钟，王云龙迅速把河虾捞出锅。
河虾出锅，王云龙把准备好的汤汁倒入锅中准备收汁。
收汁时，再次入锅，同样干净利落。这道菜对火候的考校，有着教科书一般的严格。
两次收锅时间上不能相差分毫。王云龙甚至能根据虾壳的爆裂声，判断出锅的时机。
“油爆河虾。”王云龙介绍道，“本来不想给你小子下厨的，实在是手痒痒，便宜你了。”
“多谢师傅。”郑楠连忙道谢，王云龙一天想做菜的机会多的是，怎么可能手痒痒，就是王云龙刀子嘴豆腐心罢了，不过郑楠可不会点破，不然王云龙生气了，不知道想什么办法折磨郑楠呢。
郑楠垂涎欲滴的看着散发着香气的大虾，咽了咽口水说道“那我可就不客气了。”
夹起一只河放入口中，轻轻咀嚼，虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦，鲜、香、麻、辣种种滋味在口中爆开，让人胃口大开。
很快，一盘油爆河虾就进了郑楠的肚子，郑楠也开始苦逼的