唐宋时期便已经名声大噪，颇受文人墨客的喜爱。
虽然白鱼的种类很多，但淮白鱼在一众白鱼中还是相当有地理特色的。
“三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟。”
这是苏东坡的诗句，说的就是淮白鱼。
而且相比于养殖范围更加广泛的鲫鱼，陈年觉得淮白鱼或许更能够代表淮扬地区的文化，而且论及历史渊源，淮白鱼似乎也更加符合淮扬地区人们的偏好。
可现在的最大问题就是，陈年对于这鱼完全不了解。
只知道这鱼里也有一些软刺。
不过这一次来的都是专家，换而言之，就是每一个都是吃货，对于吃过来说鱼刺越多味道就越鲜。
因此接下来的一段时间里，陈年一边休息一边开始上网疯狂去找关于淮白鱼的各种资料。
就这样过了一个小时左右，比赛那边便开始通知他们可以去会场了。
比赛的场地同样在这个酒店内。
只要下楼就能到达。
酒店方也是主要的赞助商，他们空出来一大块场地供比赛选手们使用。
由于这次是青年赛，所以所有的选手都是独自来的，也没有带什么助手之类的。