面做成面条，待水沸腾之后下入锅中。
不一会儿面条便随着锅中的开水翻滚漂浮了起来……
对于煮面，陈年现在已经非常有经验了，基本上不需要去非常刻意的看面条煮的如何了，只要凭感觉就能够判断面条是否已经煮好。
新手在做菜的时候是凭感觉来做的，而老手做菜的时候也是凭感觉来做的，但是这感觉和感觉之间相差的只是经验而已。
浇头也做好了，面也做好了，但这并不是最后一步，因为全部做好之后还需要装碗, 当然这同样不是把面放进碗里，再把料浇上去就完事的。
首先陈年要做的是一碗红油炸酱削面，因此便需要首先把红油来一勺，放入碗中，然后就是复合酱油。
复合酱油并不是那种直接买回来的瓶装酱油，而是需要先将一些菜和酱油下水煮，然后把菜捞出，汤水过滤干净之后再在其中加入生抽酱油。
随后再经过一番烹煮做出来的便是复合酱油。
复合酱油相比于普通酱油的酱香味儿会更加浓重醇厚，颜色也更加鲜亮，而且生酱油变成了熟酱油之后，其味道也更加的柔和，但同时又十分富有穿透性。
基本上外面讲究一些的饭店都会自己熬制