行冲洗。
先前的盐要清洗干净，毕竟为了去腥陈年放进去的盐可不少，如果不洗干净的话，到时候做出来的鸡杂浇头估计一般人也接受不了。
前前后后的洗了三四遍，陈年才将其彻底洗净，此时再凑进去闻，腥味便少了许多。
将水分完全沥干，待其表面干净清爽之后，陈年又往里面加入料酒，鸡粉适量，少量的盐以及白胡椒粉进去。
搅拌均匀放置在一旁开始进行研制。
一般来说是要腌制稍微久一点的，但就在腌制到十五分钟的时候严莉莉就来了，只见严莉莉穿着一身毛茸茸的睡衣，脚踩着一双粉色的塑料凉拖鞋，头发还湿湿的。
“老板，我也来吃面了，没有来晚吧？”严莉莉一进门就朝着厨房这边说道。
“没有，他们两个吃完了，现在还有我们两个没有吃，我们两个的正在做，还要一会儿的功夫，你这边要紧吗？”
严莉莉摇了摇头：“没事，今天本来就是我休息的时间，虽然我要考研，但也不能一周七天都学习，那样太累了，因此每周的这一天我都会给自己放个假休息休息，除了早上背英语单词之外，完全不碰关于学习的任何事。”
“那行，那你稍等一下。