筷子开始进行搅拌，他用的筷子是那种早餐摊上炸油条的筷子。
这种筷子一来比较长，在大盆里搅动的时候比较顺手一些，二来如果厨房里要炸什么东西，也不容易被油溅到手上。
虽说厨子在厨房里面整天面对的就是这些油烟，可那些油一个个的溅出来都是至少一两百度往上了。
小小的油星子还好说，但凡是稍微大一点的油点子落在皮肤上，那至少都得烫一个小泡出来。
暗红色的疤痕少说一两个星期才能褪下去。
虽说经常干这一行肯定免不了这种烫伤，但如果烫伤的位置比较尴尬，或者是溅出来的油点子稍微大一些，那是会影响做饭的。
所以尽可能的能安全一些还是安全一些比较好。
况且有时候用长一点的筷子确实是比短筷子更加顺手。
陈年在把鸡蛋搅拌均匀之后交给了孙师傅，而孙师傅此时也已经热好了锅，将鸡蛋“欻”的一下倒入锅中之后。
与锅中热油接触的那一面开始飞快凝结，这属于是蛋白质的凝结，陈年以前有学过，虽然现在说这些没什么意义，但陈年的脑海中还是飞快闪过这么一个知识点。
随着孙师傅的颠勺翻炒，鸡蛋很快便