而很快屋内便只剩下了陈年和孙福全二人。
孙福全并没有说话，他只是抬头深深的看了一眼陈年之后便叹了口气转身过去继续切酸菜了。
而陈年见状也没有说话，默默地来到灶火前开始拉起了风箱。
呼呼的声音不断传来，风箱口挂着的木片儿被这风吹得抬起又落下，与灶台撞击所发出的声音有节奏的在厨房之内回荡。
锅内煮的是肉，这肉还是刚才陈年放进去的。
摸不透孙师傅的心思，陈年只得在心中思索着酸菜汆白肉的做法。
酸菜白肉这道菜主要吃的是肉，因此便要保证肉香，但还要能吃到酸菜的酸，如此一来，酸菜便不能切的太细，那样酸味就会流失。
可同样这汤还不能太酸了。
一句话来说就是适量偏酸。
对于一些老东北或者吃惯了这道菜本人来说可能没什么，但是像现在这样做大锅饭最好还是把酸菜心去掉，那里和酸菜根是酸菜最酸的地方。
同时这道菜做出来的汤必须还得清，不能浑浊。
除了这些之外还有非常容易被人忽视的一点，就是做出来的肉还不能太腻。
毕竟用的是猪肉，而且还不是