孔打开就更容易拔毛。”
孙师傅一边想着，一边解释着，这样浅显易懂而且简单直接的解释让陈年听了以后完全不需要接着去问什么问题。
所有的东西都在这几句话里了。
陈年点了点头，将这些牢牢记在心中，然后走到一旁的鸭笼跟前打开笼子。
“小烈，出来吧，今天就是你大限的日子，中午你要被做成烤鸭给大师兄补补身子，等你到了天国之后，大师兄会好好感谢你的！”
一边抓着小烈的膀子和脖子，陈年一边嘀咕着说道。
陈年以前确实没有杀过家禽，就算是在红红饭店里的时候，最多也就是杀过鱼而已。
以前买回来的鸡鸭鹅，那都是在菜市场里人家直接杀好的或者是直接买冷冻的。
可这次动手陈年心里也没什么特别的感觉，大概是做菜的时间长了，这些家禽们看在陈年眼中也就是一盘盘的菜而已。
陈年把鸭子抓出来之后，孙师傅回厨房里倒了一杯高度白酒。
而陈年则是一只手把鸭的两只翅膀向上并起，左手拇指和食指攥住鸭翅膀的根部，鸭背靠近手背，小指勾起鸭子的右腿，同时再用右手捏住鸭子的嘴巴，将脖梗向上弯起来。