墙的地方用砖搭成的灶上架着一口大铁锅，劈好的一垛木柴整齐的码在一侧，整个院子收拾的非常干净整洁，透着浓浓的生活气息。
大叔让进屋吴迪休息，他则提着鱼去石桌那边收拾去了。
吴迪也过来坐在石凳上，看大叔手法娴熟的用刀将鱼刮鳞，破肚开膛，取内脏清洗鱼，整个过程不到三分钟，一气呵成。
吴迪看的有些呆了，大叔这速度可以去申请吉尼斯记录了。
那边大叔已经在灶里添满木柴，开始把铁锅刷干净后，倒进小半锅水，把鱼放了进去。
“大叔，你怎么不放油啊？”吴迪急忙过来问。
不是应该先用油煎一下，放好调料在炖吗?
“其实鱼最地道的吃法，就是这样做，吃肉喝汤，原汁原味，不破坏营养。”大叔弄完把盖子盖上，就和吴迪来到石桌旁坐在石凳上。
大叔点燃一支烟，
打开了话匣子，不瞒你说，我小时候就听我爷爷说，做鱼，特别是北水的鱼，千万不能煎炸，只能蒸煮。
因为北水的温度一天三变，久而久之生存在水里的鱼，身体里就生成一种对抗热寒温度的活性物质，这种物质一遇到瞬时高温就会产生一种毒素，所以不