,由饶名扬右手拿着一把火钳掌握。看到炭火大了,就把木炭夹走两块。看到火势小了,就加两块木炭进去。
开始的十几分钟,火势要大,要在这十多分钟内将竹筒内的水烧涨,把饭煮熟。
但是,火大了,就要预防竹子被烧裂了。哪怕竹子是生的,不容易烧燃,但如果长时间只有一面被炭火烧烤着,还是会烧裂烧燃的。
而且,及时而有规律的翻滚竹筒,也有利于竹筒里的食材受热均匀,充分混合。
因此,饶名扬一边控制火势,还要一边翻滚烧烤架上的4个竹筒。
因为竹筒在炭火上烧烤着,不仅有碳灰,还非常烫。所以,竹筒的翻滚,饶名扬就左手戴了只手套,快的翻动着竹筒。
通过十多分钟的大火烧烤,竹筒外表已经变得微黄,饶名扬已经闻到了从竹节洞里飘出来的饭香。
在这大火烧烤的十多分钟里,竹筒翻滚的频率相当高,不能让竹筒被烧焦,只能是竹子水分被蒸大部分后的黄~色,才算成功。
如果竹筒外表被烧焦的话,不仅容易出现裂缝导致竹筒饭失败,还非常影响竹筒饭的美味。
试想一下,本来挺香软可口的竹筒饭里,混入了一股竹子的焦糊味,该是