所以我们的毛利率高达80%。”
所有人都吓了一大跳。
难怪说做餐饮赚钱，原来食材成本这么低，毛利率这么高。
吴小正继续往下报数字：“人工成本约15%，水电成本5%，装修及设备折旧摊销约5%，场地租金小地方约10-15%，大城市约20%……”
“算下来，总成本大约占营业额的50-60%，所以净利润大约为营业额的40%，不过这里的话，我们的场地租金省去了，因此这家吴大厨食府，利润应该高达50%以上才对。”
所有人惊呆了。
按吴小正的算法，这样一家吴大厨食府，每个月的利润将高达15到20万。
这也正是吴小正要在这个年代开餐饮连锁的原因。
与后世相比，现在的人工、场地成本比后世要低得多，竞争也小得多，因此利润也要高得多。
这简直是一家能下金蛋的母鸡！