“这道丝路驼掌才是最难泡制的,由于驼掌全部是筋,其营养价值很高,但骆驼寿命长,一般很少宰杀,所以驼掌很难寻觅,它与熊掌一样名贵,正因为食材名贵,制作方法也就更加精细。”
“哦。”秦武也來了兴致,“不妨说來听听,让小刘教授见识见识塞外顶级美食。”
陶楷也是连连点头:“这个一定要介绍,这东西我也是第一次见到,可不要猪八戒吃人参果全不知滋味,那可是太糟糕了。”
团省委书记汪海笑着凑趣:“还别说,这人参果还真就长在祁连省,只不过沒有吴承恩笔下那么神奇。”
服务员帮每位贵宾奉上一点,接着说:“驼掌先要泡软洗净,加鸡一只,配佐料,下锅焖煮七至八小时,待筋烂肉离骨时捞出,将筋肉切片分别装在碗内,加入调料,上笼蒸二至三小时,
取鸡蛋八个,蛋黄、蛋清分离、蛋黄搅匀蒸糕,与午餐肉共同剁成肉未,在椭圆形的盘内铺成弯曲的路状,再将发菜搓成细条,压在路两边,将蛋清搅匀打成泡糊糊,放置路两侧作成雪山状,上笼略蒸成形取出。”
刘枫一皱眉:“这么麻烦,这东西拿回燕京城不知道会不会有人做。”
“那就留在这里,什么时候想吃了,你就过來。”