气氛再次轻松了起来。
爹说了王一刀那边的情形，大家按照人家的要求分头准备，爹带着娘和云华在院子里支起了那几口大锅，小石头带着还有些害羞的大栓子继续去砍柴，大山则被爹打发了去各家各户的送信去。
送信给村里那里赊欠给他们大‘肥’猪的人家，明天——正月初八蓝家要开始正式杀猪了，让大家做好了准备，按照蓝家定下的顺序把自己的大‘肥’猪拉来，同时领取定钱。
云芳却借口累了，回了自己的屋子里，把记忆中的腌制火‘腿’‘肉’的方法又重新的梳理了一遍。
宣威火‘腿’和诺邓火‘腿’都是云南著名的火‘腿’，云芳还是蓝丹溪的时候因为好奇和敏锐的商业嗅觉，曾经详细的收集过相关的资料，也亲自品尝过云南的火‘腿’，更是在网络上找到了火‘腿’制作的相关视频。
总结下来这火‘腿’的统加工工艺主要包括鲜‘腿’修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环节。
首先说，鲜‘腿’修割定形：鲜‘腿’‘毛’料支重以三十到六十多斤为宜，在通风较好的条件下，经三个小时的冷凉后，根据‘腿’的大小形状进行修割，二十道三十斤的修成琵琶形，