王一刀不愧是这一带最好的杀猪手，一把就把第一头‘肥’硕的大‘肥’猪摁在了案板上，在大‘肥’猪刺耳的尖叫声中，王一刀洗洗手，口里衔着刀，用手在猪的颈部拍拍、‘摸’‘摸’，突然抓起刀，照准部位猛地捅下去，血“嘭”的一声喷出。刀一‘抽’出，暗红‘色’的血汩汩地流，王一刀这才松了一口气。
王一刀的婆娘早就按照习惯递过脸盆，把猪血接住。他的儿子给王一刀递上湿汗巾子，擦去脸上的血点和血沫，然后又递上已经点燃的大烟袋，让他就着自己的手‘吧嗒’、‘吧嗒’的吸了几口，缓上了一口气。
歇息好了，王一刀又攒足了力气，抄起长刀一刀刺中猪的心脏，这一步比较讲究，必须一刀杀死，如果杀两刀，是会很不吉利，而且血滞在‘肉’中不好看，‘肉’味也不鲜，因此，不管是哪个杀猪的都是十分忌讳的。王一刀作为这一代最好的杀猪人，自然更是十分的小心。
这一刀也是王一刀的绝活，更是他名号的来历。一刀正中大‘肥’猪的心脏之后，就是等着猪的血慢慢的流干净了，随着血流得越来越慢，猪的叫声也越来越低，直到猪血流完了，猪就连哼也不再哼一下了。
紧接着就是烫猪、刮猪|‘毛’，开膛破肚