鱼子酱，要知道一头鲟鱼死掉了，鱼肉方面并不值钱，市场上鲟鱼肉也就几十块一斤。
所以在不伤害鲟鱼的情况下，取卵是最为妥当的方法。
要知道一头鲟鱼全身上下就是鱼卵值钱啊！按照目前的市场上对于鲟鱼的供给需求，国内外的鱼子酱，这个批次的人工鱼子酱素质能卖到一万元每公斤。
而欧洲进口的纯野生的鱼子酱，价格高达3000美元每公斤，是真正意义上的黑金！
于游、李白两人跟随项国强参加了鲟鱼卵加工车间，每条雌鲟鱼，养到了这个年龄，10-20年左右，起码能产出15公斤以上的鱼子，光是一条鲟鱼，项国强就能收入15万老人头以上！产生的价值之大可想而知，当然了剖腹取鱼子存在一定概率母体死亡的情况，大概是有百分之八十左右的存活率，这已经是很高了，按照项国强的养殖规模，年产量应该在上吨左右的鱼子酱。
年产值能上千万级别！
经过项国强介绍，他的鲟鱼品种比较多，比如说达氏鳇、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、史氏鲟等多个种类近11万尾鲟鱼，其中大部分是幼鲟。
人工湖附近，项国强邀请于游、李白品尝鱼子酱，于游用上颚顶了顶鱼子，每颗鱼子在