是一些非洲、拉丁美洲国家。现今全世界约有三分之一的人以玉米籽粒作为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占50％，多者达90％以上，非洲占25％，拉丁美洲占40％。玉米的营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。不过随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善，形成了种类多样的玉米食品。
除此之外，玉米还有很多其他的用途。
比如说玉米粉和胚粉，玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1％以下，可改善食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。由于富含蛋白质和较多的维生素，添加制成的食品营养价值高，是儿童和老年人的食用佳品。
同时玉米还能用来制作膨化食品、玉米片等食物。比较特殊的甜玉米还可以用来充当蔬菜或鲜食。玉米也能用来制酿制啤酒，因玉米蛋白质含量与稻米接近而低于大麦、淀粉含量与稻米接近而高于大麦，故为比较理想的啤酒生产原料。
当然了，玉米也是最主要的饲料之一，每天全世界光是在饲料方面消耗掉的玉米，就是一个无法想象的庞大数字。
而除了以上