农药超标的事情虽然也存在，但是还不算很明显，大家对于这方面的问题，了解也不足。
“农药不但可以保障粮食丰产，而且还可以改善环境卫生状况，农药的合理使用对食品是安全的，但农药的不合理使用会引起严重的食品安全问题。”叶开接着说道，“美国、日本、欧洲等发达国家和地区的食品安全主要是生物因素引起的污染问题，而发展中国家的食品安全主要是由化学因素引起的。有毒化学物质对食品的污染在我国非常突出，农药是影响食品安全因素之一，特别是高毒农药在蔬菜上的残留事件时有发生，随着人们生活水平的日益提高，吃饱还要吃好的餐桌理念已渐渐深入人心，农业生产不仅要提供数量充足的农产品，更要提供高质量、安全的农产品。”
另一位副主任李钰就表示道，“关于这个问题，我也做过一些调查，我国是农药生产及使用大国，农药使用量每年约百万吨，包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、杀鼠剂、卫生杀虫剂等。由农药引起的食品安全问题主要有两个方面，一是没有严格按照农药的使用范围施药，如将仅用于水稻的杀虫剂用于蔬菜就很危险。二是没有严格按照安全间隔期使用农药，造成农药残留超标，如果农产品今天施药，明天上市，其危