沫。
陈大厨见到小李老板来了，冲他点了点头，并向他介绍目前的情况。
牛肉是后勤部专门去采购的高等级草原黄牛肉，色泽红润，肉质新鲜细嫩。经过陈大厨的检验，还算基本满意。
“牛肉买回来后，切成十斤的块，浸泡了四个小时，然后连肉带骨头一起下锅煮。”陈大厨说道。
“那为什么要用这铝锅呢，咱们这儿不是有不锈钢锅吗？”李悠然看着有些陈1日的铝锅，不解地问。
“煮牛肉必须要用铝锅来煮，煮出的肉颜色好看，汤也清，铁锅煮肉汤会发黑，不好看。”陈大厨摇摇头解释道。
“哦，原来是这么回事儿。”李悠然这才明白。
接着，陈大厨告诉他，为了煮制牛肉汤，准备了十几种调料，有花椒、草果、千姜、沙仁、香叶、良姜、桂丁、大香、鲜姜、葱等等，待牛肉煮熟后捞出，汤要继续用小火熬，总计大约需要四个小时左右。
另外，还准备了特制油泼辣子，鲜红油亮，里面加入了少量李悠然上次提供的特种朝夭椒。
听得李悠然食欲大升，不过时间还早，只能先忍着，反正因为晓莹有课，今夭晚上也不回去，就等着牛肉面出锅，当晚饭吃了。