音。
水开了，陈大厨不再说话，提起水壶。先将茶盘中的三套小青花盖碗浇了一遍，这道程序称为暖杯。有个雅名叫白鹤沐浴，以使茶香更好的激发出来。
接着是置茶。往三个盖碗中分别加入五克左右的干茶，大红袍茶香浓郁，不用放置过多。
第三道程序是洗茶，入水后，几秒钟就倒掉。
第四道称为悬壶高冲，只见陈大厨手持水壶，悬于桌面三十公分左右高度，将壶嘴对准茶碗，上下提拉，热腾腾的水线落入碗中，将茶叶冲得翻滚几次。随即盖上茶盖。
整套动作流畅无比，一如他操作红案时一般的行云流水。李悠然和刘森江都喝了一声彩，同时满怀期待。
大约十五秒钟，茶叶出汤，陈大厨示意二位端起盖碗，自己也托起面前的那一个。
李悠然虽然平时喝惯了懒汉茶，但和两位大厨相处久了，这套东西还是懂的。他左手托住碗底，右手提起茶盖，在水面轻轻一刮。
顿时，一股奇妙的焦糖香随之溢出，慢慢又变成了清幽的兰花香，似乎飘满了整个房间。
“好高的香气，纯净自然，毫无杂质，难得啊。”刘森江微闭双眼，出言赞道。
接着是观色，